ヨーグルティアSで簡単！手作り納豆
市販の納豆を種にして自家製の納豆を作ってみました。
このレシピの生い立ち
手作りなら、発酵時間の調節や、好みの大豆を選ぶことで、発酵の度合いや風味の違いも楽しめます。自分好みの納豆を作ってみましょう！できたての納豆を試食してみると、大豆が柔らかくほんのり温かいです。温かい納豆が食べれるのは、手作りならではです♪
ヨーグルティアSで簡単！手作り納豆
市販の納豆を種にして自家製の納豆を作ってみました。
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手作りなら、発酵時間の調節や、好みの大豆を選ぶことで、発酵の度合いや風味の違いも楽しめます。自分好みの納豆を作ってみましょう！できたての納豆を試食してみると、大豆が柔らかくほんのり温かいです。温かい納豆が食べれるのは、手作りならではです♪
作り方
- 1
豆をよく洗い、3倍程度の水に12時間浸します。
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- 2
水を捨て、圧力鍋に豆が隠れるぐらいの水を入れ、20～60分加圧します。
- 3
※圧力鍋、豆の種類によって調理時間は異なります。
- 4
※指でつまんで簡単に潰れるくらいの柔らかさが目安です。納豆になると少しかたくなります。
- 5
消毒したガラスポットに、水気を切った豆を熱いうちに入れ、納豆と混ぜます。
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- 6
内ふたをせずに取手ふたを閉め、外ふたをのせます。
-
- 7
※納豆は発酵するときに大量の酸素が必要なため、ハンドルふたと内ふたは使いません。
- 8
温度45℃、タイマーを24～48時間にセットして、スタートボタンを押します。（時間が長いほど発酵が進みます）
-
- 9
できあがったら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
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- 10
お好みの薬味と一緒にお召し上がりください。
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- 11
2020年7月19日に「ヨーグルティア」の人気検索で1位になりました♡ありがとうございます♡
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- 12
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コツ・ポイント
※冷蔵庫で1～2日寝かせると豆の中まで発酵が進み、味がこなれて美味しくなります。
※発酵中は、納豆特有の匂いがします。気になる方は、お部屋の換気をよくしたり、本体の上にガーゼハンカチなどの薄い布をかぶせたりして下さい。
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