味卵(玉子パックの潰しかたのオマケ付)
おせきはんの台所 @cook_40053759
作りおきしておくと便利です
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに前の晩に作っておけるので、朝が楽です。
小腹がすいた時の夜食にも◎
味卵(玉子パックの潰しかたのオマケ付)
作りおきしておくと便利です
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに前の晩に作っておけるので、朝が楽です。
小腹がすいた時の夜食にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は常温に戻しておく。(茹でる時に割れないように)
- 2
最近100均の卵の殻に穴を開けるグッズを購入。これは便利ですね。①の行程が要らなくなりました。
-
- 3
沸騰したお湯に塩を少々いれ(万が一割れた時に白身が流出するのを防ぐ)、玉子をスプーン等でそっと入れる。
- 4
６分茹でたらお湯を捨て、そのまま余熱で放置。
水につけると殻がきれいに剥けません。 - 5
持てるくらいまで冷めたら殻を剥き、ビニール袋に入れて醤油を入れて空気を抜き、一晩浸けておく。
-
- 6
オマケに卵パックの潰しかたを。
卵を茹でた後のお湯にパックを入れるとフニャフニャになります。 - 7
引き揚げて鍋底等でアイロンのように押し付けるとペチャンコになりますよ
-
コツ・ポイント
醤油に浸けると、余分な水分が抜けて、半熟の黄身がねっとりおいしくなります。
つくれぽ
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