チョコレートを溶かして
太白胡麻油を加え混ぜる
常温に戻した豆乳を少しずつ加え
乳化させる

メレンゲを作る
きび砂糖の2/3を使って
柔らかく角が立つぐらい

卵黄に残りの砂糖を加え
白っぽくなるまで立てる

メレンゲをもう一度撹拌
卵黄のほうに1/3ほどメレンゲを加え
マーブル状まで軽く混ぜてからメレンゲに全部戻す

ここでもマーブル状まで混ぜ
粉を加えゴムベラで切り混ぜる

マフィン型で焼くときは少ししっかり目に混ぜる

15㎝は160℃
マフィン型は170℃にオーブンを加熱
20分～湯煎焼き