材料です。この他に使ったのはオリーブオイル、バター、コンソメキューブ(チキン)、塩、こしょう、(あれば、ディル)。

ベーコンとニンニクはみじん切り。野菜類は粗みじんに切る。

厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニク、ベーコンを入れて火にかける。しばらく炒めたら玉ねぎを入れて更に炒める。

玉ねぎが透きとおったらセロリ、カラーピーマン、しめじを入れてよく炒める。

火が通ったら小麦粉大さじ2を振り入れて混ぜながら炒める。

小麦粉の粉っぽさがなくなって香ばしい香りがしてくるまで、焦がさないように炒める。

牛乳、コンソメキューブ、塩、こしょう、(あれば、ディル)を入れて、沸騰直前まであたためたら極弱火にしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とバター10gを入れて火にかけ、鶏肉の余分な小麦粉を落としてから焼く。

中火〜強火でこんがり焼き色がつくまで、両面を焼く。

両面がきつね色になったら、キッチンタオルで余分な油をふき取り、シェリー酒を入れて煮立たせる。

アルコール分が飛んだら、汁ごと8.の鍋に入れる。

塩こしょうで味を整え、お皿に盛り付けて、パセリのみじん切りをちらしたら、出来上がり！