鯛一尾はお店で、腹わたとウロコを取ってもらいました。
もしその下処理がお済みでなければ、腹わたとウロコを取り除きます。

鯛はさっと洗い、水気をしっかり拭いてから、塩（小さじ１程）を両面にまんべんなくふり、10分程置いておきます。

鯛から、水分が出てきますので、その水分もしっかりと拭き取りましょう。

グリルで両面に軽く焦げ目がつくくらいに焼きます。

お米は、洗米しザルに上げ、30分程置いておきます。

昆布は濡れ布巾で
さっと拭きます。

炊飯器の内釜に
米を入れ、昆布
◆の調味料を加えてから
だし汁を２合の目盛りまで注ぎ、鯛を乗せて、通常通りに炊きます。

炊き上がったら、鯛と昆布を取り出し、鯛の骨を丁寧に取り除き、身をほぐし、内釜に戻したら、軽くかき混ぜて、出来上がりです。

ご飯茶碗に盛る時に
お好みで薬味を添えて下さいね。
(今回は器に盛る前に、青じそ＆柚子の千切りを添えてみました＾＾）