鶏肉は皮をとり、繊維に逆らって一口大のそぎ切りにする。

ビニール袋に入れて塩コショウ、酒、醤油で揉み込み下味をつける。

漬けダレを作る。
玉ねぎはすりおろし、他の調味料、水と一緒に鍋に入れて少し煮詰める。

ボウルに片栗粉を出し、鶏肉にまぶして少し多めの油で両面こんがりと焼く。

焼きあがった鶏肉から漬けダレにドボンとつけてお皿にあげる。全部つけ終わったらもう一度つけてタレをからめる。

お好みで七味をふりかけてできあがり。