ソース用の野菜は全部細かい千切りにします、鶏ももは一口大に切ります

鍋にオリーブ油をひいてソース用野菜と鶏ももを炒めます

鶏ももに焼き目が付いたら赤ワインを入れて煮込みます

赤ワインが半分位の量になったらデミグラスソースとローレルの葉、塩を入れ、さらに煮込みます

ソースがトロトロになって来たら鶏肉だけを取り出して残りのソースをブレンダーにかけて鶏ももを戻します

具材用野菜の準備、マッシュルーム軸を取ってそのまま、玉ねぎとズッキーニは2センチの角切りにします

6をバターで玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

7をお皿に盛り付けてソースと鶏もも肉に合わせて出来上がりです。