牛肉は2～3cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅に切り、マッシュルームは2～4cm幅に切る。

鍋にバター・サラダ油各大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。さらにバター大さじ1を足して牛肉を加えて炒める。

牛肉の色が変わったら、ドミグラスソースと水1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火で約15分煮る。

★の材料を加えて混ぜ、約10分煮る。さらに醤油・ウスターソースを加える。

フライパンにバター大さじ2を熱してマッシュルームを入れ、強めの中火でさっと炒め、塩・こしょうをふる。

鍋に5を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて仕上げにバター大さじ1を加えて混ぜる。ご飯と一緒に器に盛る。