豚軟骨のゆず胡椒照り煮

Name: 豚軟骨のゆず胡椒照り煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚軟骨 700～800g; ●ネギの青い部分 1/2本; ●酒・水 各100ml; ●みりん・醤油 各40～50ml; ●砂糖 大さじ2.5～3; ゆず胡椒 小さじ1～1.5

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

コリコリとろ～っとした食感がたまりません♪ゆず胡椒のピリリとした刺激でお酒もご飯もすすむ、豚軟骨の煮込みです。
このレシピの生い立ち
豚軟骨にハマっています。

豚軟骨のゆず胡椒照り煮

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

豚軟骨 700～800g
●ネギの青い部分 1/2本
●酒・水各100ml
●みりん・醤油各40～50ml
●砂糖大さじ2.5～3
ゆず胡椒小さじ1～1.5

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作り方

1

こびりつきにくい加工のしてあるフライパンに豚軟骨を並べる。中火で両面焼いて焼き色をつける。
2

①の肉を圧力鍋に移し(脂は捨てる)、●の材料を加え蓋をして火にかける。圧が上がったら弱火にして35～40分煮込む。
3
火を止め、自然に圧が下がったら蓋を取り煮込む。煮汁が少なくなるまで(半分～1/3)、ほどよいとろみがついたらOKです。
4

ゆず胡椒を仕上げに加えざっと混ぜる。器に盛ってお好みでゆず胡椒(分量外)をトッピングする。

コツ・ポイント

ゆず胡椒に塩分があります。濃い目の味付けなので煮詰めすぎないように。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2019/11/12 00:07に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

煮物ねぎ豚肉酒軟骨

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