鶏むね肉は皮と油を取り除きそぎ切りにし、食べやすい大きさに切っておく。

野菜も食べやすい大きさに切っておく。

鍋に水とめんつゆを入れ沸騰したら、にんじんや白菜の芯など火の通りにくいものからいれ、肉、他の野菜を入れる。

肉に火が通ったら、豆乳を入れる。ひと煮立ちしたら、出来上がり。

しめはお好みの麺類を入れてください。