ジャスミンライスは洗米してざるにあげて３０分位空気にさらす。

１を鍋に入れて分量の水を加え
塩と中華あじのもとも加えて弱火で２時間ほどゆっくり煮込む。

食べる直前に玉子を割り入れ余熱で火を通し好みのトッピングでいただく。
ごま油を少々落としてもおいしい。