軟骨は食べやすい大きさにキッチンバサミなどで切ります。

塩を少々入れて、３～４回ゆでこぼします。

生姜は皮つきのまま薄切り、ねぎは８ｃｍ長さに切ります。

醤油と蜂蜜も加え、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮こみます。

トロトロに柔らかく。