濃口醤油(又は新生姜醤油)みりん、酒、おろし生姜を合わせてタレを用意する。

豚肉をタレに漬ける。

玉葱のスライスも(新生姜醤油を使う場合は漬けてある生姜も)加え、軽く揉み込んで1時間ほど漬け込む。

フライパンに軽くサラダ油をしいてから漬け込んでおいた豚肉と玉葱を汁ごと入れ、蓋をして時々混ぜながら中火で蒸し焼きにする。

豚肉にだいたい火が通ったら、蓋を開けて、混ぜながら強火で炒めタレを少し煮詰める。

器に盛り付け、お好みで胡麻をふる。