鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰するまで火にかける。

沸騰するまでに冷凍うどんをレンジで温める。時間は商品によって違うので、表記をよく見てください。

鍋が沸騰したら、豚肉を入れる。
アクが出たらすくって取る。

白だし、パクチーを入れる。今回は冷凍パクチーを使いましたが、生をザッと水洗いし、ちぎって入れると香りがいいと思います。

パクチーがしんなりしたら、火を止める。スープの完成。

丼にうどんを盛り付け、上からスープをかけ、最後にブラックペッパーを振りかけたら、できあがり。