さつまいもを乱切りにして、塩水に5分間浸ける。

さつまいもの水をしっかり切り、油の中に入れてから、火をかける。

火が通ったら一度取り出し、5分置く。そして再度、美味しそうな色がつくまで２度揚げする。

砂糖、蜂蜜、みりんを火にかける。ふつふつしてきたら、醤油を入れて好みのとろみになるまで煮詰める。

蜜の入った鍋の中に、あげたお芋と黒ごまをたっぷり入れて、絡めたら完成。