ブリに塩を振る。ネギを4㎝幅に切って、片面にナナメの切込みを7‐8本入れる。

バットに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、しょうがを入れ、ブリとネギを並べる。
片面10分ずつ置く。

フライパンにサラダ油をひいて、ブリとネギの両面を焼く。

タレを加えて3分煮詰める。汁気がなくなったら出来上がり。