柔らかい☆鶏肉のマスタードクリーム煮込み
hikarin♪ @cook_40146247
鶏胸肉を柔らかくする裏技、ぜひお試し下さい。生クリームを使うとホワイトソースより簡単でリッチに仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏肉のクリーム煮込みを鶏胸肉でできないかな〜と考えました。
柔らかい☆鶏肉のマスタードクリーム煮込み
鶏胸肉を柔らかくする裏技、ぜひお試し下さい。生クリームを使うとホワイトソースより簡単でリッチに仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏肉のクリーム煮込みを鶏胸肉でできないかな〜と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は買ってきたら、そぎ切りにし、☆の材料を揉み込み30分以上漬け込み柔らかくしておく。(そのまま一晩おいてもOK)
- 2
玉ねぎはスライスし、ポリ袋に入れ600wで約2分レンチンして柔らかくしておく。
- 3
1にコーンスターチ(片栗粉)をごく薄くまぶす。(鶏もも肉の場合は脂が多いのでまぶさなくてよい)
- 4
フライパンに油を熱し鶏肉を並べ、両面に薄く焼き色をつける。蓋をし弱火にして、白ワインを入れ5分蒸し焼きにする。
- 5
鶏肉を一旦取り出す。玉ねぎを入れ白ワインを煮詰める。●を入れ、鶏肉も戻し入れ、とろっとしたら、味をととのえ完成。
- 6
鶏もも肉の場合は、コーンスターチをまぶさないで、ソテーし、余分な脂を拭き取って下さい。
- 7
「重曹で☆鶏胸肉を柔らかくする方法」もご参照下さい。
レシピID:18757774
コツ・ポイント
＊コーンスターチはごく薄くまぶし、はたきながらフライパンに入れて下さい。
＊白い料理なので、焼き色は焦げないよう気をつけて下さい。
＊白ワインは煮詰めて下さい。
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