冷え性対策！鶏団子生姜鍋
そーいちくん @cook_40282939
鶏団子に大量のおろし生姜を入れて、冷えた身体をポカポカにしましょう！！脂、塩分控えめレシピです。
このレシピの生い立ち
大学生の頃、宅飲みが宅鍋になり、友達から教わりました。今では我が家の鍋レパートリーに欠かせません。笑
冷え性対策！鶏団子生姜鍋
鶏団子に大量のおろし生姜を入れて、冷えた身体をポカポカにしましょう！！脂、塩分控えめレシピです。
このレシピの生い立ち
大学生の頃、宅飲みが宅鍋になり、友達から教わりました。今では我が家の鍋レパートリーに欠かせません。笑
作り方
- 1
1500ccの水に昆布を入れ30分くらいおく。
白だし、塩、醤油、味醂を足す。 -
- 2
鶏団子用の長ネギをみじん切りにする。
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- 3
ボールに、鳥挽き肉、全卵2個、おろし生姜、長ネギみじん切り、醤油大1、塩小半入れる。
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- 4
スプーンで混ぜる。
-
- 5
粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 6
手羽先を湯どうしする。
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- 7
手羽先を水から入れて火にかける。
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- 8
野菜などを入れ、最後に鶏団子を入れ、蓋をして中火。
-
- 9
沸騰したら弱火で5〜10分コトコトしたら完成！
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- 10
締めにスープだけにして、ご飯を入れて一煮立ちしたら、溶き卵全卵2を入れ一混ぜし、火を止めて蓋をして余熱で2分。雑炊完成！
-
コツ・ポイント
スープは、昆布以外でも可能。鶏ガラスープの素などもありです。
白だしもお好みで。手羽先は臭み抜きたいので、湯どうしは必ずすること。
参鶏湯の材料など使ってもいいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198573
