茄子の味噌そぼろ

Name: 茄子の味噌そぼろ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本(正味180g); 玉ねぎ(小さめ) 1/2個(100g); 挽き肉 100g; 合わせ味噌 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1•1/2; 醤油 大さじ1/2; すりおろししょうが 小さじ1

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

ご飯のお供に♪うどんに絡めて♪パンに乗せて♪炭水化物と相性抜群のおかずになりました♥
このレシピの生い立ち
挽き肉の味噌炒めを長男にリクエストされたけれど赤味噌を切らしてしまい…合わせ味噌でもいいから作ってほしいと言うので、茄子を加えてそぼろ風にしてみました。長男大絶賛で、1合余りの白ご飯を完食！←小学2年生です(笑)覚書に(^o^)♪

茄子の味噌そぼろ

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

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材料

茄子 1本(正味180g)
玉ねぎ(小さめ) 1/2個(100g)
挽き肉 100g
合わせ調味料
合わせ味噌大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1•1/2
醤油大さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1

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作り方

1

茄子、玉ねぎはみじん切りにし、分量外の酒大さじ2と共にフライパンに入れ、蓋をして弱火で蒸す。
2

茄子がしんなりして玉ねぎが透き通り、水気がなくなったら挽き肉を加えて炒める。
合わせ調味料の材料を合わせて混ぜておく。
3

挽き肉によく火が通ったら合わせ調味料を加えてよく炒め合わせる。汁気がなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

工程1の酒は、水でも。

挽き肉はお好みの種類のものでどうぞ(^o^)
写真は合い挽きを使用しています。

味の濃さや甘味は、お好みに合わせて調味料の量を加減して下さい。

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つくれぽ

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Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

2016/07/12 09:46に公開

2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡

このレシピのキーワード

そぼろなすひき肉玉ねぎ

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