今回はからすかれいを使いました。白身魚の煮付け用に甘めの煮汁に仕上げています。このレシピの生い立ち魚が苦手な子供のために。
調味料を全て鍋に入れ煮立たせる※みりんの甘い香りがするまでグツグツ煮たてる
魚は霜降りし臭みを取る※90℃程度のお湯にくぐらせる
鍋に魚を入れ落しぶたをして片面5分ほど、両面煮る
魚に火が入ったら、一度火を消し冷ます
食べる前に再度温める※味がしみておいしいです。
人気検索でトップ10入り‼皆さんに感謝～(^-^)v
魚は霜降りすることで魚臭さが軽減します。
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