さつまいもをフライパンで、竹串がスッと通るまで蒸し煮します。

さつまいもの皮を剥き、マッシャーでつぶします。

柿とレーズンを加え、さっくり混ぜ、マヨネーズを適量入れて更にまぜます。塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。

一緒に蒸した残りのさつまいもは、スライスして、干しました。