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高野豆腐とつくねのオランダ煮
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高野豆腐とつくねのオランダ煮-レシピのメイン写真

高野豆腐とつくねのオランダ煮

m＊Nj
m＊Nj @cook_40249762

市販を上手く使って♪ボリュームのあるヘルシー料理♡
このレシピの生い立ち
大好きな高野豆腐、ただメイン料理にはなりにくい…ボリューム感で美味しくヘルシーに！っということでお肉を入れて作ってみました

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材料

4人分
  1. 高野豆腐(5cm×7cm) 5枚
  2. 市販の生つみれ(鶏肉) 約200ｇ
  3. ★水 400
  4. ★砂糖 大さじ3
  5. ★醤油 大さじ3
  6. ★酒 大さじ3
  7. ★みりん 大さじ2
  8. 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯に２～３分浸し、戻したあと軽く絞ります。

  2. 2

    大きいものは半分に切って、横に切込みを入れ、その切込みに片栗粉をまぶします

  3. 3

    市販の生つみれ(鶏肉)を、片栗粉をまぶした後の切れ込みに詰め、全体にも片栗粉をまぶしていく。

  4. 4

    約170度の油で揚げ、油を切っておく。

  5. 5

    大きめのフライパンに★を入れて煮立たせ、揚げて油を切った高野豆腐を入れ、汁気が少なくなる程度まで煮詰めます

コツ・ポイント

高野豆腐はある程度大きい物を選ぶと詰めやすいです。水気は絞り過ぎず、でもあり過ぎず。油で揚げる時は周りが少し固くなる程度くらいでいいです。(中の肉は煮込む時に火は通ります)

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m＊Nj
m＊Nj @cook_40249762
2016/07/14 11:18に公開

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