鶏胸肉は細かく刻む。
人参、玉ねぎ、しめじも細かく刻む。
きくらげも水で戻しておく。

フライパンにごま油を入れ、鶏胸肉を炒める。肉に火が通ったら刻んだ野菜も一緒に炒める。

戻した春雨は適当な長さに刻み、きくらげも細かく刻んでフライパンに入れて一緒に炒める。
火が通ったら◯を入れ味付けをする。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら具の出来上がり。
具をよく冷ましておく。

具が冷めたら春巻きの皮に包んで、170°Cの油できつね色になるまで揚げたら出来上がり。