里いもと白ネギのみそグラタン

箕面市の給食
箕面市の給食 @Minoh_kyushoku

旬の里芋を食べやすく!
食物繊維たっぷりのヘルシーメニュー!!
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
里いもと白みそのコクでとっても簡単にホワイトソース風に仕上がります。
まろやかでやさしい味の和風グラタンに仕上げました。

里いもと白ネギのみそグラタン

旬の里芋を食べやすく!
食物繊維たっぷりのヘルシーメニュー!!
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
里いもと白みそのコクでとっても簡単にホワイトソース風に仕上がります。
まろやかでやさしい味の和風グラタンに仕上げました。

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材料

4人分
  1. 里いも 300g(5~6個)
  2. 白ネギ 100g(1本)
  3. セリ 少々
  4. バター 小さじ2
  5. 固形スープの素 1個
  6. 1カップ(200cc)
  7. 白みそ 大さじ2
  8. 牛乳 1/2カップ(100cc)
  9. ひとつまみ
  10. 粉チーズ 大さじ3

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて一口大に切っておく。

  2. 2

    白ネギはななめ薄切りに、パセリは刻んでおく。

  3. 3

    バターで白ネギを炒め、里いもと水・ブイヨンを加えて軟らかくなるまで煮る。

  4. 4

    牛乳で白みそを溶いて加え、煮立ったら塩で味を整える。

  5. 5

    グラタン皿に4を流し入れ、粉チーズとパセリをちらし、焦げ目がつくまでオーブンで焼く。

コツ・ポイント

給食では薄味を心がけています。
お好みで材料や味付けを調整してください。

冷凍の里いもを使えばより簡単に調理できます。

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箕面市の給食 @Minoh_kyushoku
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箕面市の給食レシピです。農家さんが届けてくれる「採れたて新鮮な箕面産野菜」を給食に取り入れています。炊きたてご飯と野菜たっぷりのおいしい給食です。野菜や魚が苦手な子どもでもペロリと完食する「箕面市の給食」大人気メニューをご紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみて下さい。http://www.city.minoh.lg.jp/kurashi/kyouiku/kyuushoku/index.html
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