鮭のチャンチャン焼き

Name: 鮭のチャンチャン焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 4切れ; 油 適宜; 厚揚げ 120g; キャベツ 160g; 人参 ６cm; ピーマン ２個; 青ねぎ ４本; 白みそ 大さじ2.5; 酒 大さじ1; みりん 小さじ２; しょうゆ 小さじ２; さとう 小さじ２

箕面市の給食 @Minoh_kyushoku

魚も野菜ももりもり食べれる！
野菜がたっぷりなので、栄養バランスが気になる人におすすめのメニューです。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
北海道の郷土料理に厚揚げを加えてアレンジしました。
みその風味でご飯がすすむので、子どもたちにも人気のメニューです。

鮭のチャンチャン焼き

箕面市の給食 @Minoh_kyushoku

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材料

4人分

鮭 4切れ
油適宜
厚揚げ 120g
キャベツ 160g
人参６cm
ピーマン２個
青ねぎ４本
たれ
白みそ大さじ2.5
酒大さじ1
みりん小さじ２
しょうゆ小さじ２
さとう小さじ２

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作り方

1

たれの調味料をあらかじめ混ぜておく。
2

厚揚げは一口大に切り、キャベツはざく切り、人参とピーマンは短冊切りにする。青ねぎは２cm程度に切る。
3

フライパンに油を入れ鮭の表面に焼き色がつくまで焼く。
4

厚揚げ、キャベツ、人参、ピーマン、青ねぎを加えたら、たれを上からかけて蓋をして蒸し焼きにする。
5

野菜がしんなりしたらできあがり。

コツ・ポイント

給食では薄味を心がけています。
お好みで材料や味付けを調整してください。

野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
もやし・きのこを加えるのもオススメです。
給食では子どもたちが食べやすいように、鮭を一口大にしています。

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つくれぽ

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箕面市の給食 @Minoh_kyushoku

2016/07/19 02:08に公開

箕面市の給食レシピです。農家さんが届けてくれる「採れたて新鮮な箕面産野菜」を給食に取り入れています。炊きたてご飯と野菜たっぷりのおいしい給食です。野菜や魚が苦手な子どもでもペロリと完食する「箕面市の給食」大人気メニューをご紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみて下さい。http://www.city.minoh.lg.jp/kurashi/kyouiku/kyuushoku/index.html

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