カジキに液体塩こうじをまんべんなく掛けて、ラップをして２０～３０分間置く。

ミニトマト、胡瓜、オクラ、塩昆布をボウルに入れ、よく混ぜ合わせたサルサを加え、和えておく。

水をよく切った玉ねぎ、茗荷、青じそは軽く混ぜ合わせておく。

フライパンに油をしき、カジキを片面２分程度ずつ焼く。

お皿にサルサを和えた野菜を広げ、その上にカジキを置き、混ぜ合わせた玉ねぎ、茗荷、青じそを丸めて乗せれば完成。