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親子と秋なす麻婆うどん
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親子と秋なす麻婆うどん-レシピのメイン写真

親子と秋なす麻婆うどん

蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054

鳥挽肉　秋なす　四川麻婆ソースで
やみつき間違いありません！
このレシピの生い立ち
魅力度ランキング最下位の茨城県ですが…
美味しい食材の宝庫です！
地元の奥久慈しゃもがGI認証をいただいたので
新たな名物が作れないか？試作してみました。

鳥挽肉　秋なす　四川麻婆ソースで
やみつき間違いありません！
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蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054

鳥挽肉　秋なす　四川麻婆ソースで
やみつき間違いありません！
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魅力度ランキング最下位の茨城県ですが…
美味しい食材の宝庫です！
地元の奥久慈しゃもがGI認証をいただいたので
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鳥挽肉　秋なす　四川麻婆ソースで
やみつき間違いありません！
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材料

5人分
  1. 鳥挽肉 500g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ナス 3本
  4. 四川麻婆の素 2パック
  5. 塩胡椒 少々
  6. 中国山椒 少々
  7. 万能ネギ 少々
  8. うどん 人数分
  9. 食用油 少々
  10. 水 600cc
  11. 卵 5個
  12. 人参 少々
  13. にんにく 1かけ
  14. スープ用玉ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    材料です！
    卵は半熟で作って下さい。

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方1写真
  2. 2

    鳥ひき肉は玉ねぎ　人参　ニンニク
    1人分100cc位の水からベースの
    スープを取る

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方2写真
  3. 3

    出来上がったスープに
    塩　胡椒　中国山椒で下味をつける

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方3写真
  4. 4

    少量の油で玉ねぎ　茄子を炒める

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方4写真
  5. 5

    スープを取り終えた
    挽肉を加え野菜類が
    しんなりするまで炒める

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方5写真
  6. 6

    四川麻婆の素を加えて！

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方6写真
  7. 7

    弱火で煮込んで肉味噌の完成！

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方7写真
  8. 8

    調味したスープを入れ
    うどんを盛り麻婆肉味噌
    半熟卵　万能ネギを飾って完成！

    • 親子と秋なす麻婆うどん作り方8写真

コツ・ポイント

中国山椒が味の決めてです。

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蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
2019/11/11 10:50に公開
本職は、蕎麦屋ですがイタリアンを作ることが趣味でオーナーシェフを夢見ています！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20122335
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