玉ねぎは薄くスライスする。マカロニは塩茹でする。

マッシュルームは薄くスライスし、しめじは手でほぐし、エリンギはマッシュルームの大きさに合わせて薄くスライスする。

鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム、しめじ、エリンギを加えて炒める。

全体がしんなりしたら、弱火にして小麦粉を加えてよく混ぜながら炒める。

混ぜながら豆乳を加え、コンソメ顆粒、しょうゆ、おろししょうが、塩を加えて中火にかける。

塩茹でしたマカロニを器に入れる。

温かいスープをかけ、トッピングにブラックペッパーを振って完成！