玉ねぎを1cm幅でカットし、層をほぐします。(あとあと面倒なので最初からやっておく事をおすすめします)

こんにゃくは0.5mm幅でカットし水に晒して臭みを取ります。

鶏肉1個を横に半分、縦に1〜1.5cm幅でカットする。(今回皮は取り除いてます)

鍋に炊き込み液用の材料を全て入れて弱火で加熱します。

少し温まったら切った材料としめじ、冷凍あさり、乾燥しいたけを加えて中火で沸騰させる

沸騰したら中弱火で鶏肉に火が通るまで煮立てる

冷ました材料を釜に入れ、炊飯を炊き込みモードにセットして普通に炊きます。

余談ですが、今回は押麦も一緒に入れて炊飯してます。(このタイプの押麦の場合1袋に対して80mlの水を増量します)

炊き上がったら軽く混ぜて盛り付け完成！