作り方
- 1
トマトを湯むきして、1〜2センチ角ぐらいのお好みで刻む。
細かいザルにあげて実とジュースに分けておき、ジュースも残す。 - 2
フライパンにオリーブオイルと粗みじんに切ったニンニクを入れて、弱火できつね色になるまで置いて、ニンニクの香を油に移す。
- 3
みじん切り玉ねぎを透明になるまで炒めたら、トマトの実を入れて中弱火で煮込む。
水分量を見てジュースを足す。 - 4
塩で味付けしたら出来上がり。
コツ・ポイント
油にしっかりニンニクの香りを移してください。トマトジュースは甘く煮詰めたい場合、多めにいれてください。
少し酸味を残したパスタソースなら少しで大丈夫です。
冷蔵庫で3〜4日保存可能。ピザ、お肉料理のソースにも！
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