セロリを斜めに厚さ３～５㎜(急いでいるときは薄めが良いです)に切ります。
斜めに切ればスジ取り不要ですよ。

タッパーに入れて塩を入れて蓋をしてシャカシャカ振って塩を馴染ませます。5分程放置します。
出てきた水分を捨てます。

らっきょう酢と鷹の爪、昆布を調理ハサミで切りながら入れます。

タッパーの蓋をしてシャカシャカして15分以上放置で出来上がり！