豚キャベツの炒めカレー丼
カルダモン26 @cook_40280280
カレーベース不要の簡単カレー丼です。
このレシピの生い立ち
カレーベースを作る時間がなく、簡単に作れないかと試した結果です。
朝日新聞出版 小宮山雄飛氏著 『旨い！家カレー』内のレシピを参考にしています。
豚キャベツの炒めカレー丼
カレーベース不要の簡単カレー丼です。
このレシピの生い立ち
カレーベースを作る時間がなく、簡単に作れないかと試した結果です。
朝日新聞出版 小宮山雄飛氏著 『旨い！家カレー』内のレシピを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
油を熱したフライパンににんにく、しょうがを入れ、香りが立てば豚肉を入れる。
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- 2
豚肉には焼き目をつける。
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- 3
豚肉に焼き目がついたら玉ねぎを投入し、塩、こしょうを振って透き通るまで炒める。
-
- 4
トマト(ピューレ)を投入し、水分を飛ばす。水っぽさが無くなるまでが目安。
ここは必ず強火にしておく。 -
- 5
トマトと玉ねぎの水分が飛んだら弱火にし、カレー粉を入れ、全体に馴染ませるように炒める。
-
- 6
キャベツを入れ、全体が馴染むように炒める。
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- 7
水とコンソメを入れ、弱火で10分煮込む。
-
- 8
10分経って、水分が多いようなら中火以上にして好みの濃度になるまで水分を飛ばす。
- 9
味見をし、塩で味を整える。仕上げにこしょうを振る。
- 10
丼にご飯を盛り、カレーをかける。好みで目玉焼きや温玉をのせる。
-
コツ・ポイント
カレーベースを作らない分、旨味はどうしても劣ってしまうため、旨味が足りないと思ったら味の素を入れるのも手だと思います。
キャベツから水が出るので塩分が薄くならないよう、気持ちきつめに入れるとよいと思います。
つくれぽ
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