明治のケーキマーガリンを使います。アレルギー7品目は無し、原材料名の乳化剤も大豆由来です(明治に問合せ済)必ず常温に！

マーガリンをクリーム状になるまでしっかり混ぜます。

砂糖を入れ、空気を含ませるように白っぽくなるまで更にしっかり混ぜます。マーガリンの中に砂糖に入っていただくイメージです。

クリームの中に、大さじ1くらいの量を目安に少しずつ温かい豆乳を入れて手早く混ぜます。分離しないコツは混ぜる速さと温かさ！

混ぜていく段階で容器の中で生地が滑りますが、混ざっていない証拠。乳化してクリームの中に入るとボウルに生地がはりつきます。

生地を半量に分け、ココアパウダーが入った分とHMだけの分に分けて粉をふるって入れます。

それぞれ、ゴムベラで混ぜます。粉がちゃんと入り込むまで、しっかり混ぜても大丈夫です。ボテッとしていますが、大丈夫！

敷紙を敷いたパウンドケーキ型に、生地をランダムに入れます。入れたら、箸などでぐにゃぐにゃ混ぜてマーブル模様にします。

焼けたら型を2〜3回落として蒸気を抜き、横向きで冷まします。焼き縮みを防ぎます。

粗熱が取れた状態で敷紙をそっと外します。このあと、ラップや袋に入れて乾燥しないようにケーキをなじませます。

※蜂蜜は、我が家ではマイハニーさんのアカシアハニーを使用しています。毎日飽きずに食べられる、とても美味しい蜂蜜です♡