母親の介護食・嚥下食に麻婆豆腐
chibiike @cook_40128781
高齢になり入れ歯になって噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親でも食べることができた麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
入れ歯になって高齢で噛み力と飲み込む力が弱ってきた母親が豆腐を食べる率が多くなってきましたので同じ豆腐ばかりでは飽きると思い違う調理方法でおいしく食べてもらおうと思い母親でも食べれる麻婆豆腐を作ってみようと思いました
母親の介護食・嚥下食に麻婆豆腐
高齢になり入れ歯になって噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親でも食べることができた麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
入れ歯になって高齢で噛み力と飲み込む力が弱ってきた母親が豆腐を食べる率が多くなってきましたので同じ豆腐ばかりでは飽きると思い違う調理方法でおいしく食べてもらおうと思い母親でも食べれる麻婆豆腐を作ってみようと思いました
作り方
- 1
鍋に水（100ml）とめんつゆ（10ml）と豆板醤（1g）を入れてかき混ぜてみました
- 2
スプーンですくいやすいサイズに豆腐をカットして入れてみました
- 3
鍋が煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてみました
- 4
とろみがついたら火を止めて器に盛りつけてみました
コツ・ポイント
豆腐をスプーンですくいやすく食べやすいサイズにカットしてみました
ひき肉は僕の母親には硬くて食べれないと思い入れませんでした
母親の好きな辛さになるように豆板醤の量に気を付けました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20124008
