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ゼブラパン？ストライプパン。
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ゼブラパン？ストライプパン。-レシピのメイン写真

ゼブラパン？ストライプパン。

はるとのベリーベリー
はるとのベリーベリー @cook_40142062

ゼブラパンをサイトで見つけて真似してみました。
このレシピの生い立ち
角食パンのかたを手に入れてブラックココアを前から冷蔵庫に寝ていたので作ってみました。

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角食パンのかたを手に入れてブラックココアを前から冷蔵庫に寝ていたので作ってみました。

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ゼブラパン？ストライプパン。

はるとのベリーベリー
はるとのベリーベリー @cook_40142062

ゼブラパンをサイトで見つけて真似してみました。
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角食パンのかたを手に入れてブラックココアを前から冷蔵庫に寝ていたので作ってみました。

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材料

  1. 強力粉 270g
  2. 砂糖 20g
  3. 塩 4g
  4. 牛乳 180cc
  5. バター 25g
  6. イースト 4g
  7. ブラックココア 10g
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作り方

  1. 1

    強力粉に砂糖、塩、イーストを入れ人肌に温めた牛乳をイーストめがけて入れて混ぜます。ある程度まで混ぜたらバターを入れます。

  2. 2

    こね上がり手前で二等分にして一つにブラックココアを入れて混ぜます。一次発酵します。

  3. 3

    各白と黒を8等分にしてベンチタイム15分。四角く伸ばして白と黒を交互に重ねて型に立てて2次発酵40分。余熱160℃

  4. 4

    型の8分まで膨らんだらアルミで蓋をして焼きます。
    160°〜10分
    150°〜10分
    140°〜15分

コツ・ポイント

白と黒を重ねる時に同じ厚さにしないほうがゼブラになるみたいです。私は真面目に交互に同じ厚さで重ねたのでストライプになってしまいました。

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はるとのベリーベリー
はるとのベリーベリー @cook_40142062
2016/07/16 07:53に公開

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