長芋のさっぱり漬け
えむらて。 @m_518
シャクシャク・・・止まらないおいしさ！長芋のお漬物です。お酢と醤油でさっぱり！
このレシピの生い立ち
さっぱり、シャクシャク食べれるお漬物を・・と作りました。夏向けの味つけなので、夏以外は少しお酢を減らして甘みを加えてもいいかも◎
長芋のさっぱり漬け
シャクシャク・・・止まらないおいしさ！長芋のお漬物です。お酢と醤油でさっぱり！
このレシピの生い立ち
さっぱり、シャクシャク食べれるお漬物を・・と作りました。夏向けの味つけなので、夏以外は少しお酢を減らして甘みを加えてもいいかも◎
作り方
- 1
長芋の皮を剥きます。
-
- 2
長芋を切ります。
まな板の上で滑る場合は、厚手のキッチンペーパーを敷くと滑りません。 -
- 3
あまり薄くならないように、歯応えが残るように切ってください。
-
- 4
長いので３等分くらいにしてから、こんな感じに切っています。
-
- 5
ジップロックなど破れにくい保存ビニール袋へ調味料と入れます。鷹の爪はハサミで切って。辛いのが好きなら種も一緒にどうぞ。
-
- 6
空気をなるべく抜きながら密閉し、平らにしてバット（もしくはお皿とかお盆とか）の上などに載せて冷蔵庫で丸１日。
-
- 7
１日たつと、こんなに水が出ます。
-
- 8
おいしいお漬物の完成~☆
-
コツ・ポイント
長芋は あまり薄く細く切らないでください。食感がなくなります。
お酢は穀物酢でＯＫですが、私は少しレモンの風味のあるお酢を使用しました。
お酢によって酸味が違うので、ご自分で量の調整をしてくださいね。
あまり 甘みのないお酢がお勧めです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126823
