もやしはすすいで軽く水切りをする。玉ねぎは7㎜程度の輪切りに、その他の野菜は食べやすいサイズに切る。

鳥むね肉には筋肉の向きがあるので、画像のように三等分に切る。

鳥むね肉は、筋を断つように一口大に切る。（こうすると過熱してもパサつかない）

アルミ
ホイルに鳥むね肉を重ならないように並べ、塩を一つまみと胡椒を振り、ごま油を回しかけ、魚焼きグリルで中火で焼く。

鳥肉を焼いている間に、もやし・玉ねぎとその他の野菜をすき焼き鍋に入れてから塩を一つまみ振り、蓋をしてから中火に掛ける。

野菜から水分が出てきたら料理酒（大さじ一程度）を加え、キムチを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

玉ねぎがしんなりしたら、ごま油（大さじ一）を振り、中華調味料少々、あれば昆布茶少々を投入し、ざっくりと混ぜる。

グリルで焼いた鳥むね肉を、出し汁・油と一緒に鍋に入れる。鳥むね肉は焼きすぎないように。

水菜や葱、韮など彩りのいい野菜をのせ、中火で軽く火を通したら出来上がり。
好みで醤油か酢をかけてどうぞ。