ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を加えてよく擦り混ぜる。
次に卵黄・バニラオイルを加えてよく混ぜる。

別のボウルを用意し、110ｇ取り分ける。

※取り分け分がココア生地用になります。

最初のボウルに☆、取り分けた方に◎を振るい入れ、粉気が無くなるまで手でこねてまとめる。

それぞれの生地をラップで巻き、5㎝四方を目安にして立方体（正六面体）にする。
残りのココア生地は適度に平たくして包む。

立方体の生地をそれぞれ5等分にカットする。
プレーンとココアを順に重ねて長方形にしたら手で軽く押さえて密着させる。

次に縦向きの5等分にカットし、模様が互い違いになるように重ね合わせる。

更にこの生地を真ん中で分けて立方体2つに戻し、それぞれを水平に90度回転させて断面が市松模様になるようドッキングさせる。

ラップで包んで手で軽く押さえて密着させる。

残りのココア生地は横10×縦20㎝を目安に薄く延ばす。

※一回り大きいくらいがベストです。

先ほど成形した生地に巻いて余分をカットし、ラップに包んで密着させたら冷凍庫で30分冷やす。

4㎜程度にスライスしてクッキングシートに並べ、180度に予熱したオーブンで10～12分焼く。