つくねの材料をビニール袋に入れてよくモミモミします。

いんげんは両はしを折り、洗ってサッと茹でます。

エリンギは縦に4等分に切り、茹でて粗熱をとります。

ごぼうの皮を包丁の背でキレイにとり、他の材料と長さを同じくらいに切り、酢水にさらしてから茹でます。

おまけでちくわも縦に半分に切っておき、材料全てに薄く小麦粉をふりかけます。ちくわにはくぼんだ方にふりかけます。

インゲンは5本ずつほど取って、1のつくねをピンポン玉ほど取り、インゲンをまとめるようにつけます。

ごぼうとエリンギはまわりにつくねを貼り付けるように。

ちくわには、くぼみにつくねを入れるようにします。

それぞれ4種類を焼き、片面の火が通ったら裏返してフタをして蒸し焼きにしてお皿に盛り付けておきます。

大根おろしを作りポン酢をかけて、お好みで大葉で巻いてどうぞ♡
（写真はエリンギです！）