鍋によく洗った卵とジャガイモを入れて、火にかける。

沸騰して、約12分したらザルにあげて、芋と卵の皮と殻を剥いて輪切りにする。

ナスは、皮を縞模様に剥いて輪切り。水にさらして、水気をきる。

フライパンにオリーヴオイルを引いて温め、ナスをじっくり炒める。塩胡椒で軽く味付けする。

耐熱皿にジャガイモ、炒めたナス、ゆで卵を並べて、ミートソースをかけ、チーズをかけて、オーブントースターで約10分焼く。