糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。揚げ出し豆腐は４等分する。

シメジは石づきをはずして手でほぐす。マイタケ、シイタケは適当な大きさに切る。

ニンジンはいちょう切りに、ショウガは皮を薄くむいて千切りに。ネギは小口切に。

鍋にごま油をひいて火にかけ、ニンジン、ショウガを入れて炒め、香りがたってきたら糸こんにゃくを入れて炒める。

油が回ったらAを入れて一煮立ちさせる。

山椒を加えて火を弱め、途中きのこ類、揚げ出し豆腐を入れる。

水分がある程度なくなり、しんなりしたら、火を止める。

器に盛ったあとに、ネギをのせる。