志布志のＪＡＳ認定無農薬ドライカラーピーマンを使います。

①玉ねぎ、じゃがいもは1cm角、人参は5mm角、ベーコン、ドライピーマンは2cm幅、えのきは3cm幅に切っておきます。

みじん切りにしたにんにくをバターで炒めます。

ベーコンを入れ、玉ねぎが色付くまで炒めます。

えのき、人参、じゃがいもを入れ炒めます。

水900cc、コンソメの素を入れ煮込みます。

沸騰したら、ドライピーマンを入れ煮込みます。

具材に火が通ったら、パセリをのせて完成です。