夏野菜の酵素たっぷり！ガスパチョそうめん

Name: 夏野菜の酵素たっぷり！ガスパチョそうめん
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 3〜4個; キュウリ １本; 赤パプリカ 1/４〜１/2個; 玉ねぎ 1/4個; バジルまたは大葉 少々; にんにく 少々; めんつゆ（濃縮） １カップ; EXVオリーブオイル 1/4カップ; 好みで黒胡椒やタバスコ 少々; そうめん 人数分

くみんちゅキッチン @cook_40039591

ミキサーにかけるだけの超簡単ローレシピ。抗酸化力抜群のビタミンそうめん。
野菜不足になりがちなそうめんもこれでバッチリ。
このレシピの生い立ち
飲むサラダと言われるガスパチョで、野菜が不足しがちなそうめんの欠点をカバー。
食欲のない時にもするする入るのは、
なめらかでコクのあるオリーブオイルのおかげ。

夏野菜の酵素たっぷり！ガスパチョそうめん

くみんちゅキッチン @cook_40039591

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材料

3〜4人分

トマト 3〜4個
キュウリ１本
赤パプリカ 1/４〜１/2個
玉ねぎ 1/4個
バジルまたは大葉少々
にんにく少々
めんつゆ（濃縮）１カップ
EXVオリーブオイル 1/4カップ
好みで黒胡椒やタバスコ少々
そうめん人数分

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作り方

1

そうめんをゆで始める。
（茹であがったて冷やしたそうめんに、オリーブオイルを少しからめておくと美味。）
2

材料すべてをなめらかになるまでミキサーにかける。
ガスパチョつゆの完成。
麺がゆで上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。
3
しっかり水切りしたそうめんと一緒にいただきます。
麺と合わせることを考えて、つゆの味つけは濃いめに調整してください。

コツ・ポイント

■野菜の分量はお好みで。
玉ねぎの分量が多すぎると辛くなるので注意してください。
トマト多めが美味しいです。
■野菜とオリーブオイルをしっかりミキサーにかけることで全体が完全に乳化し、とってもまろやかなガスパチョつゆになりますよ。

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つくれぽ

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2016/07/13 02:10に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/

このレシピのキーワード

ガスパチョそうめん大葉トマトキュウリにんにく玉ねぎ

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