チョコレートを細かく刻む

チョコレートを湯煎で溶かす

卵を黄身と白身にわけ
黄身をチョコレートに入れる

チョコレートと黄身を泡立て器でよく混ぜる

白身でメレンゲをつくる(角が立つまで)

【オーブンを170℃で予熱する】

メレンゲの3分の1程度をチョコレートにいれよく混ぜる

残りのメレンゲをいれゴムベラで全体がチョコ色になるまでさっくりとまぜる

型にいれ10センチ程度の高さから落として空気を抜く

170℃で13分やく

竹串をさして生地がつかなければOK

つく場合は3分程度追加でやく
(こげないように注意)

3時間ほど冷まして完成