豆苗は根元から切っておく。

お好みのチーズを一口サイズに切る。私はカマンベールチーズがおすすめ。

巻きすにラップを引いてから豚こまを薄く広げる。多少の穴があっても巻いている時にくっつくので大丈夫です。

さらに1の豆苗1/4量と2のチーズ半量をのせる。四隅は空けておくときれいに巻けます。

4をぐるっと巻く。左右も肉で包むようにラップの上から押して整える。焼く直前まで冷蔵庫で休ませる。

焼く直前に塩コショウをしたら小麦粉をまぶす。チーズが入っているので塩気があるのを予想しながら塩コショウを調整して下さい。

熱したフライパンに油を引いたら焼き目がすべての面につくように転がしながら焼く。

7を蓋をして弱火にしたら数分蒸らす。

肉を取り出したら☆の調味料を加えてトロミが出るまでフライパンを回しながらしっかり加熱する。

【盛付け】残しておいた豆苗1/4量を刻み8の肉の上に飾る。さらに9の半量を掛ける。くし切りレモンを添える。

食べる直前にレモンをぎゅっと絞って下さい。フレッシュなレモンがさわやかにします。

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