アボカドは皮を剥き種を除いて7㎜位の厚さに切ります。色が変わらないようにレモン汁をかけておきます。

◎印で和え衣を作ります。泡立て器で混ぜて、醬油または塩麹で味を調整します。

1,2を3であえて器に盛り、クレソンをを添えます。