じゃがいもは皮を剥き、粗めのみじん切りにする。

玉ねぎも粗めのみじん切りにする。
（換気扇を付けて玉ねぎを切ると、泣かずに切れます♪）

フライパンに油（分量外）をひき、挽肉を炒める。

挽肉に火が通ったら、①を入れて炒める。

じゃがいもに火が通ったら、②を入れて炒める。
●印の調味料を入れる。
塩胡椒でお好みの味に調整してください。

ボールに卵2個（1人分）を溶いておく。
（分量外ですが、牛乳大さじ1を入れるとまろやかになります）

⑤を皿に移すか、別のフライパンに油（分量外）を引き⑥を中火で焼く。
卵がフライパンに付かないよう時々ゆする。

④に7割くらい火が通ったら、火を消す。
とろけるスライスチーズを半分に切り、卵の真ん中に置く。

1人分の②を卵の真ん中にそっと置く。

卵を半分に折る。
（④で卵がフライパンに付かないようゆすってるので、卵がすべるかもしれませんがゆっくり折ってください）

卵を少し回転させながら端へすべらせ、フライパンを傾け皿へ移す。
（回転させるので、半分に折った左の切れめは底になります）

ケチャップをかける。
⑥～⑪を人数分繰り返す。