お弁当に、おかずに◎ あま～い卵焼き
卵3個で作り続けたお弁当のあまい卵焼き。お弁当生活終えて、しばらくぶりで食べたくなり、卵6個で夕飯のおかずに作りました。
このレシピの生い立ち
長かったお弁当作りの日々、今は懐かしいです。
今夜は思い出をつまみに食します。
写真のカットは、端も含めて6等分、1カット卵1個相当です。お好みで、正方形っぽくカットしても。
お弁当に、おかずに◎ あま～い卵焼き
卵3個で作り続けたお弁当のあまい卵焼き。お弁当生活終えて、しばらくぶりで食べたくなり、卵6個で夕飯のおかずに作りました。
このレシピの生い立ち
長かったお弁当作りの日々、今は懐かしいです。
今夜は思い出をつまみに食します。
写真のカットは、端も含めて6等分、1カット卵1個相当です。お好みで、正方形っぽくカットしても。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れて、砂糖、塩、水を入れて、菜箸で混ぜる。(私は、75回)
- 2
卵焼き器を熱して、サラダ油大さじ1を入れて、すみっこまでなじませる。卵液を10回混ぜて、卵焼きに流し入れる。
- 3
ジュワーっと縁がかわいたらぐるぐると菜箸で混ぜ、卵焼き器をゆすって底がはがれるか？確認。OKなら、手前半分に寄せる。
- 4
寄せた卵焼きを奥に送り、手前に卵液を10回混ぜてから流し入れる。奥の卵焼きを持ち上げて卵液を流し入れ卵焼きと合体です。
- 5
手前の卵液が乾かないうちに奥の卵焼きを手前にパタンと倒す。菜箸または、フライ返し使うといいです。
- 6
卵焼き器をゆすって底がはがれたら、奥へ卵焼きをすべらせる。手前に卵液を流し入れて～と繰り返して厚焼きの卵焼きを作る。
- 7
途中卵焼きがはりつくようなら、サラダ油を少し卵焼き器にたらす又は小さくカットしたキッチンペーパーでサラダ油をたらし拭く。
- 8
最初は中火、あとは中火からやや弱めの中火。途中上手くいかなくても最後の2回くらいで挽回できます。
- 9
好みの焼き色がついたら、キッチンペーパーを敷いた皿にとり、粗熱をとってから、カットする。
-
コツ・ポイント
卵液を流し入れるときは、毎回10回混ぜてから。混ぜるときは泡立たないように、菜箸の間に中指を入れて、箸先が3-4㎝ハの字に開くようにするといいです。美味しくなーれ、上手く焼けますように！って願いを込めて。(本当は砂糖が下にたまるから。)
つくれぽ
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