「韓国料理」ボリグルビ (麦イシモチ)
作る時臭いけど、本当に美味しいです！！！
昔、国王が召し上がったものです。
このレシピの生い立ち
ボリグルビ販売店
作り方
- 1
ボリグルビ(麦イシモチの干物)と研ぎ水を準備します。
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- 2
研ぎ水にイシモチを30分ぐらい漬ける。
ボリグルビの精肉は堅いので研ぎ水に柔らかくします。 -
- 3
研ぎ水を捨て鱗を落として水にあらいます
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- 4
蒸し器に入れ(イシモチが鍋より大きので切りました)
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- 5
30分ぐらい蒸します。
それで終わり。 -
- 6
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- 7
ご飯は緑茶つけして食べましょう！
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コツ・ポイント
海風に乾燥したイシモチを甕に麦と入れカビが生きれないように熟成したのが「ボリグルビ」
ボリ=麦 / グルビ=イシモチ
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