しょうが、にんにくはみじん切りにしておきます。

イカは、格子状の切れ込みを表面につけてから、3cm角に切ります。

ピーマンは、縦半分に切ってから、種を取り除きます。さらに縦半分に切って、3cm角に切ります。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火にかけ、ピーマンを炒めます。

ピーマンが柔らかくなってきたら、皿に取ります。イカを炒めてからピーマンを鍋に戻すので、ちょっと硬さが残るくらいでOK。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうが、にんにくを入れ中火にかけます。

イカを入れて炒めます。酒を入れます。

イカに火が通ったら、6のピーマンを戻し、ペースト状中華スープの素を小さじ1入れ、こしょうを振ります。よく混ぜます。